昆明东大肛肠医院：夏季气温升高，小心食源性疾病“找上门”

朋友们，随着气温越来越高，这高温高湿的环境，食物特别容易变质，食源性疾病也就容易发生。消化科医生提醒咱们，可得注意预防。那到底该怎么预防呢？今天，昆明东大肛肠医院消化科张主任就来给大家分享一下预防食源性疾病的攻略！

什么是食源性疾病？

你知道啥是食源性疾病不？昆明东大肛肠医院消化科张主任介绍，这食源性疾病，简单点讲，就是“吃出来的病”。这病是因为咱吃进去了有毒有害的东西所造成的疾病（像生物性病原体这些致病因子）！临床上的主要症状有肚子疼、拉肚子、恶心、呕吐，有的还会发热、浑身乏力等。

那咋预防这食源性疾病呢？

咋样才能吃得安全、放心呀？昆明东大肛肠医院消化科张主任表示，要预防这病发生，得做好下面这五点：

1. 保持清洁。拿食品前要洗手，准备食品的时候也得多洗手；上完厕所也要洗手；把准备食品的地方和设备都清洗消毒干净；别让虫子、老鼠还有其他动物靠近食物。

2. 生熟分开。生的肉、禽类和海鲜要和其他食物分开；处理生的食物得有专用的工具，像刀具和切肉板；用专门的器皿存放食物，别让生熟食物碰到一块儿。

3. 食物做熟。食物得彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海鲜；熟食再加热也得彻底。

4. 保持食物的安全温度。熟食在室温下不能放超过 2 小时；所有熟食和容易坏的食物得及时冷藏（最好在 5℃以下）；熟食吃之前得保持温度（60℃以上）；就算在冰箱里也别放太久；冷冻食物别在室温下化冻。

5. 使用安全的水和原材料。用安全的水处理食物；挑新鲜健康的食物；选经过安全加工的食品，像低温消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干净，要生吃的话更得洗干净；别吃超过保鲜期的食物。